怎么做鱼好吃又简单方法（用这5种方法来做，简单又美味）

逢年过节每家每户必不可少的美食，那就肯定是鱼了吧？毕竟年年有余么，小编记得小时候总喜欢吃鱼，说起鱼最喜欢吃的还是鱼头了，为此没少和姐姐争抢，桌桌必不可少谁都知道得硬菜，今天小编就给大家带来了各种鱼的做法，那就太多了，红烧鱼、清蒸鱼、剁椒鱼头、酸菜鱼做法太多了，小编就不在这儿一一列举了，讲得小编口水直流啊。接下来小编先给大家介绍一下红烧鱼。

红烧鱼

说起红烧鱼，那是不败的传说，很多的食材都可以用红烧的红烧的做法来做首先我们需要准备食材鱼，葱姜蒜嗯，酱油，唐，米酒等配料。首先将葱切成斜片放在碗里备用准备葱姜蒜末，香菜以及各种配料，然后将处理干净的鱼用油炸至两面金黄然后放入葱姜蒜末处以及水然后小火慢炖收汤装盘，这样一道美味的红烧鱼就做好了，其实红烧鱼的汤也是非常的美味，小编至今非常的怀念。

酸菜鱼

想必大家都非常清楚的一道菜逢年过节的话，餐桌上必备的一道菜说到酸菜鱼的话，故事就多了，尤其是重庆的酸菜鱼，特别出名，那么酸菜鱼具体是怎么做呢？首先你要准备好鱼料，一般制作酸菜鱼用的是草鱼，然后再准备一些配菜，比如，酸菜，泡辣椒干辣椒鸡蛋清等等，为了使色泽更加的美观，我们预先还可以准备一些葱蒜生姜等等。

首先呢，我们需要将鱼切成薄片，然后加入配菜，然后搅拌均匀，然后将它们一起倒入锅中，调至中小火，然后在锅中倒入适当的油，准备好一些调料加入锅中，待鱼片煮熟即可出锅，这样一道简单的酸菜鱼就完成了。

剁椒鱼头

听到这个名字，想必就是一道非常辣的菜，是的，你没有听错，剁椒鱼头是湘菜中非常辣的一道菜，相传它是在雍正时期皇帝特别喜爱吃的一道菜，当然了，听这个名字就知道，肯定少不了的就是辣椒，具体我们需要准备些什么呢？

首先呢，一般做剁椒鱼头，我们首选的是胖头鱼，所谓鱼头鱼头，要是头不大怎么有人吃呢？然后呢，我们再准备一些配菜配料，准备葱姜蒜，干辣椒料酒，其实在很多超市里也是有这种剁椒的，可以直接买成品，然后方便使用，也减少很多麻烦，将这些食材食材准备好后，将调料都放到鱼头上，然后呢放进放进蒸笼上蒸，时间的话大概就十分钟吧，蒸好之后呢，当初有些人喜欢吃香菜，然后呢就可以在上面撒一些香菜，或者是香葱。

水煮鱼片

其实水煮鱼片和酸菜鱼有大同小异之处，但是他们的一个配料是不相同的，主要区别在于酸菜鱼用的是酸菜水煮鱼，用的是辣椒和一些其他的辅料，接下来呢，我们就给大家介绍一下具体水煮鱼该怎么做，首先呢，要准备一条草鱼，因为作死，因为做水煮鱼最好是用草鱼，然后呢也不要很大，准备干辣椒，然后还有豆芽花椒豆瓣酱大蒜鸡蛋清料酒盐的话适量就OK了。

然后把鱼处理干净之后倒入鸡蛋清和盐，加点料酒，再放点面粉腌制一下，将鱼片和其他的一些辅料放入到锅中，煮到鱼片呢，但是不烂的程度，就OK啦，，做完这道菜就放一些香菜或者其他的一些配料，这样的颜色也好看。

烤鱼

接下来带给大家的是一份烤鱼，因为烤鱼呢，在南方吃的比较多，北方是吃的相对而较少一些，而烤鱼的做法融合了很多，包括盐烤炖等，手段，而且这样做的鱼，座烤鱼主要用的是青鱼，因为青鱼的刺比较少，非常适合中老年人和小孩食用，准备金针菇，青椒红椒，葱姜，蒜，油，盐，鸡精，酱油，糖，把鱼处理好之后，劈成两半，用配料去腌制个把小时，起锅烧油，放入葱姜蒜等配料，然后再放入烤好的青鱼，闷煮，这样一道美味的，烤鱼就做好了。