小米油怎么熬最好吃（你需要掌握这四点！）

在中国历史悠久的小米，怎么吃更健康？

小米尤其适合小火慢熬米粥；表面米油香味浓郁，营养极为丰富，甚至有句话叫做，“米油代参汤”。好的小米小火慢熬，甚至能挑出7层米油；并且每层米油色泽金黄、质粘味香。在我国，山西沁县沁洲小米、山东章丘-龙山小米、山东金乡县-金乡小米都是优质的小米产地。

如何在喝小米粥时，煮出好的米油呢？

1、选对小米：选新鲜的

煮小米粥用的小米，一定要是新鲜的米，因为陈年的小米品质欠佳，更难煮出小米的米油。在选择上，也应该选择色泽金黄、颗粒饱满的小米。

2、不要搓洗浸泡，影响小米出米油

很多人煮粥之前会将谷物搓洗浸泡，觉得这样更干净。但是如果对小米这么做，那么就会导致小米中的营养成分流失，也会影响小米出米油。所以建议大家只需要在煮粥之前用冷水过两遍小米即可，不要进行搓洗和浸泡。

3、小米和水的比例建议为1:15

小米和水的比例如果不对，太稀或者太稠都有可能影响出米油，所以建议大家用1:15的比例做小米粥。

4、热水下锅，小火慢煮

在水稍微煮沸的时候，放入小米，然后水彻底烧开后，就应该转小火慢煮。在煮的过程中，尽量少打开锅盖，也尽量不要重复加水。建议熬煮的时间大于30分钟为佳。

除了煮小米粥之外，大家也可以试试小米的其他做法：

小米软饼

【用料】小米30克 、鸡蛋1个、面粉45克、糖适量

【做法】

1.小米洗净，加清水浸泡1个小时，沥干水分

2.小米倒入搅拌机，加入80克清水搅拌成小米浆状态

3.加入一颗鸡蛋和少许糖搅拌均匀

4.加入面粉搅拌均匀，静置几分钟

5. 热锅刷一层玉米油，用勺子捞一勺面糊倒入锅中煎至金黄后翻面，饼不宜推的太厚。

奶香果蔬小米糊

【用料】苹果半个、胡萝卜1根、小米20克、燕麦10克、牛奶1袋、水适量

【做法】

1.胡萝卜和苹果分别去皮切丁

2.小米和燕麦提前一天泡一个小时（也可以提前晚上泡好）

3.小米、燕麦、苹果丁、胡萝卜丁放入豆浆机中，加入合适档位的水

4.开启豆浆机的五谷豆浆模式

5.做好后倒入牛奶 ，盖上盖子闷几分钟，就可以吃了