冬天的气温骤降，人的食欲会发生变化，应合理搭配饮食，选择营养价值高的食物，今天用莲藕搭配猪肉，来做一道美味的藕饼，莲藕爽脆，肉馅鲜香，两者相结合，营养也给的恰到好处，既能当作一道主食，也能当作小吃享用，入口真香。

说道莲藕很多人并不陌生，莲藕有滋阴养胃，健脾益气的功效，是一道很好的冬季食补佳品，从进入冬季开始，我家的餐桌上总有莲藕的影子，做法有莲藕炖汤、清炒莲藕、酸辣藕丁等，其中最钟意的还是香煎藕饼的吃法，吃藕饼的时候，会闻到一股独特的香气，很是美味，消化不良或者食欲不振的人，冬季多吃一些莲藕，可保持肌肤光泽，对健康有益。

【香煎藕饼】

【食材】猪肉、莲藕、香菇、小葱

【调味】生粉、食盐、食用油、白胡椒粉

1、猪肉和莲藕的比例是1:1，再准备一些香菇，因为它味道较香，香气宜人，营养丰富，还能增强免疫功能。

2、先把肉剁成肉馅，怕麻烦的可用料理机，分分钟完事，接着把莲藕、香菇、小葱全部切碎，装在一个碗中。

3、碗中加入生粉、食盐、食用油、白胡椒粉，用筷子搅拌一下，其实最理想的操作，是下手反复抓匀，这样更能入味。

4、电饼铛提前预热，平底锅也可以，刷上一层薄油，用勺子舀入藕馅，整理出小饼的形状，饼刚入锅先别翻动，开小火烙至定型。

5、中间多翻动几次，保持藕饼受热均匀，里外都能熟透，等待两面金黄色，即可装盘开吃。

6、这样做的藕饼，香浓入味，口感爽脆，还不油腻，我这一锅只做了八个，还不够俩小朋友吃的，真是大口吃无压力。

技巧总结

生粉就是红薯淀粉，或者土豆淀粉均可，一次别加太多，但记住千万别用面粉，口感会发硬，采用小火慢煎的方式，鲜香入味，吃着还不油腻。