油炸小龙虾的做法窍门(想吃小龙虾不会做我教你)
夏季正是吃小龙虾的季节,很多小伙伴和朋友聚会在大排档都会点上一份小龙虾。三四个人点上一盆,再来上点串子一箱啤酒,那是真带劲。但现在疫情还没有过去很多小伙伴还是有所顾及不太敢出去吃饭,不出去想吃小龙虾怎么办?不要担心小编来教你在家做小龙虾,1瓶啤酒3斤小龙虾,让你一次吃个够。咱们废话不多说直接上教程。

准备所需食材及用料
主料:小龙虾1500克、啤酒一瓶。
辅料:青红花椒各5克、郫县豆瓣酱适量、老抽25克、生抽50克、干辣椒适量、葱花适量、油适量、生姜一块、大蒜适量、红油火锅底料一块、十三香适量、蚝油适量、白芷2片、食盐适量、鸡精适量、味精适量、白糖适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、麻油适量。

1.将买回来的新鲜小龙虾放入盆中,用清水先冲洗上一遍,如果怕龙虾夹手的话可以用剪刀将小龙虾的两个钳子剪掉,如果不怕的话不剪也可以。将小龙虾钳子剪掉之后用刷子将龙虾刷洗干净,再将小龙虾的虾线去掉(小龙虾的虾线可以从尾部找到中间的一个小翅膀,用手捏住拧几下一拽就出来了)。小龙虾都处理好之后再冲洗一遍放入筐中控干水分待用。

2.将上面所有的辅料备好。干红辣椒切段备用;大葱切成指甲盖大小的段;生姜切丝待用;大蒜切末待用。
3.锅中倒入食用油,稍微要多一点因为咱们要炸小龙虾。大火将油烧至7-8成热的时候将控干水分的小龙虾放入到油锅当中炸制。放小龙虾的时候一定要慢慢放不要一下子放进去,油温很高小心烫伤。大火炸制小龙虾变色,变成红色之后就可以捞出控油待用。
4.锅中留底油烧热下入大块的葱、姜、蒜炒出香味,然后下入青红花椒各5克、干辣椒段、白芷2片翻炒均匀,炒出辣香味之后下入适量的郫县豆瓣酱和一块火锅底料炒出红油,炒出红油以后下入适量的十三香炒香。

5.下面入炸制之后的小龙虾,大火翻炒上几下,然后倒入一瓶啤酒,啤酒什么牌子的都可以。再倒入适量的清水,烧开之后加入适量的蚝油、老抽、生抽、盐鸡精、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀,大火转中小火煮上大约5-6分钟的时间。
6.时间到汤汁差不多下去一半了,可以加入适量的青辣椒翻炒几下串串味道,出锅之前加入适量的麻油即可。

烹饪小技巧
1.炸制小龙虾的时候油温稍微高一点,但要注意放入小龙虾的时候要慢慢放进去,不要一下子倒进去,油温太高,小心烫伤被烫着可疼可疼了。小龙虾炸制之前水分一定要控干。
2.倒入啤酒的时候也不要倒太多,如果吃完要出门开车小心被查酒驾哦。
3.因为咱们加了一些火锅底料和郫县豆瓣酱,因为郫县豆瓣酱偏咸所以后面放食盐酱油啥的时候要少放一点。
4.小龙虾炸的时候不要炸的时间过长,炸制时间太长的话肉就不好吃了。小龙虾要现杀现烧,不要等到死了再烹饪,肉质口感会很差的。
热门文章
- 1 抵押车贷款需要什么手续(汽车抵押贷款保姆级攻略)
- 2 操作是什么意思(什么叫操作?)
- 3 新车保险什么时候生效的(买完新车,这4个时间节点要牢记!)
- 4 什么叫多头排列和空头排列(外汇中多头和空头是什么?)
- 5 基准什么意思(基准概念认识)
- 6 20万存款什么水平(一个家庭,拥有20万存款,属于什么水平呢?)
- 7 炒期货是什么意思(为什么说小白不要碰期货?)
- 8 提现为什么要审核(银行取款为什么要派出所“审批”?)
- 9 为了预防电饭煲内胆不粘涂层脱落,我这样做!
- 10 股票利息是什么意思(债市、股市、汇市、利息四者的概念)
- 11 定期理财的风险是什么(最好不要随便存定期,有3个原因很扎心)
- 12 分期买车都需要什么手续和证件(五种汽车贷款方式你了解吗?)
- 13 贷款买车需要注意什么(贷款买车的3大坑”千万要注意)
- 14 利率基点是什么意思(LPR定价基准、加点是什么意思?)
- 15 二抵需要什么手续(按揭房申请房屋二次抵押的流程!)
最新文章
- 1 桔子树嫩叶为什么会掉(柑橘果树不正常掉叶,是遭病了还是咋的?)
- 2 砌墙为什么要用加气块(为什么现在高楼大厦都在用加气块)
- 3 为什么茶花叫茶花(茶花:初春里的一抹惊艳)
- 4 为什么要办入职公积金(进公司交公积金,是福还是祸?)
- 5 吃饭为什么要做餐椅(宝宝餐椅有必要买吗)
- 6 什么星座配什么星座情侣(十二星座配对指南)
- 7 为什么led灯带一段亮一段微亮(超全LED灯带安装指南)
- 8 什么花放在家里好养易活(好养活且寓意很好的花)
- 9 为什么要开挖桩头(桩头环切施工技术)
- 10 为什么朝北的房子夏天西晒呢(房屋的朝向是必须要注意的)
- 11 芬多精是什么东西啊(芬多精究竟是什么啊?)
- 12 为什么不能做烧烤(说一说烧烤的利与弊)
- 13 花为什么会黄叶(春天花卉长势快,发现这种“黄叶”这样处理)
- 14 水曲柳家具为什么开裂(水曲柳家具的优缺点)
- 15 为什么不用纯水泥砌墙(水泥板围墙跟砖围墙哪个好)