马齿苋怎么吃最好吃（马齿苋这个做法太好吃了）

马齿苋这个做法太好吃了，不炒不凉拌，一次做一盆不够吃，真香。马齿苋是一种野菜，又叫长命菜、长寿菜，中国南北各地均产，全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用。同时它也是药食两用的植物，夏日炎炎，你是不是常常会觉得口干，胃口不好，不想吃饭呢？这时如果用马齿苋来做一道简单易做的家常小菜就再好不过了，马齿苋的吃法也还是很多的，熬粥，凉拌，煎饼等等，今天就给大家分享一个马齿苋最好吃的做法，这种野生的、纯天然的马齿苋，不知道大家有没有吃过？

准备食材：

马齿苋、碱面、普通面粉、清水、玉米面、盐、小葱、小米椒、蒜泥、辣椒面、花椒、食用油、味精、生抽、米醋

具体做法：

1.这些马齿苋已经择干净了，然后再多冲洗几遍，把上面的泥土清洗干净，马齿苋洗干净后再全部切得小一点，把切好的马齿苋装入盆里面，然后往盆里加入一小勺的碱面，用筷子搅拌均匀，这里加碱面不仅可以保持马齿苋翠绿不变色，还可以中和马齿苋里面的酸味。

2.然后分次往盆里加入少量的面粉进去搅拌均匀，觉得比较干的话可以加少量的清水进去，再加入少量的玉米面进去搅拌，加入玉米面吃起来是比较酥的，加入面粉，吃起来是那种比较筋道的口感，搅匀后加入一勺盐调味，最后搅拌成这种状态，能用手团成团子就可以了。

3.把团好的团子整齐地摆放在铺有笼布的蒸屉里面，如果加的全部是面粉的话，可以团得稍微松散一些，里面加的玉米面，就要团得紧实一些，锅里水烧开后，直接蒸屉上锅蒸，盖上锅盖大火蒸10分钟。

4.在蒸的时间里，做一个简单的油泼蒜辣子，准备点小葱，全部切成葱花，切好的小葱花装入小碗里面，洗几个小米椒，全部切成小圈，辣椒切碎后，也装入碗里面，再加入一勺捣好的蒜泥，加入2勺辣椒面，最后泼入一勺热好的花椒油进去搅拌，搅匀后加入一勺盐调味，加入一小勺的味精，加入少量的生抽，再加入稍微多一些的米醋进去，用勺子搅拌均匀，咱们这个简单的油泼蒜辣子就做好了。

5.时间到关火，咱们这个热气腾腾的马齿苋团子就蒸好了，颜色嫩绿，味道清香扑鼻，这个马齿苋的营养价值极高，现在这个季节可以多吃这个。

6.吃的时候，再浇上刚才做的油泼蒜辣子，好吃极了。