韩国泡菜的制作方法（学会秒做正宗韩国泡菜）

今天给大家分享一道简易制作正宗韩国泡菜中的经典泡菜“辣白菜”，辣白菜的做法多种多样，但是大致的原理绝对不能变，基本的制作方法也不会变，今天在这里先分享其中的一种做法，后面有机会我再给大家分享其他的做法。

1.白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。 　　

注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 　　

　图1

　　 2.腌了半天后，挤掉水分

图2　

　3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

图3

　4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可

图4

5.辣椒面，盐，味精，还有鱼露，用量和加酱油的感觉一样。 　　

辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，最好再来一点小香茐 　　

图5

　　6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

图6

　　7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

图7

　8.搅拌匀各种料 　

图8

　 9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹

　注:一定要把手洗干净啊或者带塑料薄膜手套 　　　　

图9

10.整棵都抹好了

图10　

　 11.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。

图11

　 12. 3—5天后成功 　

图12

13.等腌制好的辣白菜简单改刀最后装盘　　

图13